Advent u Zagrebu ove je godine dobio novo nezaobilazno mjesto: kućicu Fritulinka by Rougemarin na Trgu bana Jelačića. A s njom i – prema riječima chefa i vizionara Marina
Medaka – ‘najbolji proizvod u njegovoj karijeri’. Riječ je o Fritulinki, adventskom novitetu.
Što je Fritulinka?
Jednostavno rečeno: najbolje od fritule i najbolje od palačinke u jednom.
Rougemarin je spojio dva domaća klasika u inovativan desert koji je istovremeno poznat i iznenađujuć. Mekana palačinka s punjenjem nježno je umotana u tijesto fritule, zatim zlatno ispečena poput fritule i na kraju uvaljana u cimetni šećer – mirisni potpis zagrebačkog Adventa.
Unutrašnjost krije čak pet vrsta punjenja: pistacija s umakom od pistacija, pekmez šljiva, čokoladna krema, pekmez marelica s umakom od karamele i mandarina te jabuka s karamelom i cvijetom soli. Svaka verzija daje potpuno drugačiji profil okusa, ali sve dijele isti Rougemarin potpis: toplu aromu i mekoću.
‘Ovo je najgenijalnije jelo koje sam ikad kreirao. Htjeli smo napraviti nešto novo, nešto
što ne postoji, a opet da bude svima blisko. Fritulinka je upravo to’, kaže Marin Medak.
Advent koji miriše na domaće
Rougemarinova adventska kućica ove je godine osmišljena kao mali gastronomski laboratorij u srcu Zagreba. Uz Fritulinku, posjetitelji mogu probati i:
- klasične fritule
- sočne hot-dogove rađene u Rougemarin stilu
- te još nekoliko adventskih radosti koje se otkrivaju na licu mjesta
Cilj je bio stvoriti kućicu na koju se ne dolazi ‘usput’, nego namjerno – zbog okusa koji se ne mogu pronaći nigdje drugdje.
Gastro inovacija koja osvaja Zagreb
Rougemarin se već godinama ističe kao restoran koji spaja tradiciju i suvremene tehnike, no Fritulinka je podigla tu filozofiju na novu razinu. To nije samo desert – to je ideja koju odmah poželite fotografirati, podijeliti i naručiti opet. Prvi dani adventa pokazuju isti obrazac: ljudi stanu, pogledaju, pitaju što je to – i vraćaju se po još.
Gdje pronaći Fritulinku?
Ekskluzivno u adventskoj kućici Rougemarin, Trg bana Josipa Jelačića, Zagreb.
Fotografije: Bojan Markičević