Ponedjeljak, 25 listopada, 2021

Zlatko Gall

Kuhača i telecaster: Tolkien – ‘Gospodar prstenova’ u glazbi i kuhinji

Bajkovite avanture iz Sredozemlja i pohod hobita do Sauronovog srca zla u Morodoru očekivano su našle plodno tlo kod heavy metal glazbenika u sedamdesetima čiji su tekstovi bili prepuni vještica i demona, sila mraka i likova pozajmljenih iz srednjevjekovnih britanskih mitova te skandinavskih saga

Kuhača i telecaster: Kapare – Od lista do kaparuna

Ako i nema baš mnogo pjesama koji govore o ukiseljenim ili usoljenim pupoljcima omiljenim diljem Mediterana (ali i mnogo šire) recepata ima kol'ko voliš. Jer, kapare, su veoma iskoristive

Kuhača & telecaster: Pizza – od fast fooda do delicije

Pizze su se u svojim pjesmama očito dotakli i oni koji ju vole i u njoj uživaju i oni kojima je istoznačnica za 'junk food' i jeftine konfekcijske (zamrznute) brzogrize namijenjene mikrovalkama

Kuhača i telecaster: Med – medena kuhinja i slasna pjesmarica

Zacijelo ima stotine pjesama na temu meda jer je gotovo pa postao drugo ime za voljenu osobu i ljubav. Uostalom, tko ga ne bi volio… Ne samo u pjesmama već i u gastronomiji. I to od davnina

Kuhača i telecaster: Arsen i Šibenik (2.) – O šibenska spizo mila

Bez obzira je li vam novčarka plitka ili duboka, jeste li za slow-food sljedove i nova gastronomska iskustva ili pak marendaški tradicionalist, Šibenik je pravo mjesto za vas

Kuhača i telecaster: Arsen i Šibenik (1.) – O šibenska pismo mila

Arsen je Šibeniku – izravno ili 'okolnim putem' - tokom cijele karijere pisao i skladao emocijama natopljene nježne posvete

Kuhača i telecaster: Soul i njegova hrana za dušu (2.) – Grah, kuruza i bakini recepti

Soul food ima brojne regionalne inačice, no najveći je utjecaj stigao preko Louisiana i proširio se najprije Jugom, a onda doskočio i do Sjevera. Među klasicima je svakako tamošnji 'kukuružnjak'

Kuhača i telecaster: Soul i njegova hrana za dušu (1.) – Crna braća pjevaju

Moglo bi se reći da je to domaća (mamina i bakina) hrana za dušu, no istodobno ona je pravi gastronomski rođak soul glazbe. Naime, u oba slučaja govori o kulturi Afroamerikanaca u Sjedinjenim Američkim Državama

Kuhača i telekaster: Nima Splita do Splita (II) – Spoj Mediterana i zaleđa u glazbi i spizi

Atraktivnost i specifičnost mnogih dalmatinskih i splitskih jela leži u kvaliteti domaćih namirnica. I to podjednako ribe koja je po ukusu kvalitetnija mediteranskoj konkurenciji, povrća uzgojenog na prirodan način te mesa iz 'vlaškog' zaleđa

Kuhača i telekaster: Nima Splita do Splita (I) – Od Prokurativa do teća i pijata

Kakva je to 'tradicijska splitska gastronomnija'? Pa, moglo bi se reći 'tipična dalmatinska'. Ili, drugim riječima kazano – gastronomija limesa. Gastronomija križišta civilizacija