Uzbudljiva sezona karnevala nam se približava, donoseći sa sobom ne samo šarenilo kostima i veselih povorki, već i jedno od najslađih užitaka – krafne! Ova tradicionalna poslastica postala je neizostavan dio karnevalskih radosti, a grad postaje poprište za istinsko uživanje u raznovrsnim okusima. Od klasičnih krafnica s marmeladom do onih s bogatim voćnim ili kremastim punjenjima, Zagreb ima raznoliku ponudu za ljubitelje ovog neodoljivog slatkiša. Otkrivamo vam najbolja mjesta u gradu gdje se mogu pronaći krafne za sva nepca, ali prije toga – kratka povijest krafni!
Kako su njemačke krafne osvojile svijet
Krafne ima svoj korijen u Njemačkoj, s točnim podacima i povijesnim tragovima koji potvrđuju njihovo stvaranje. Povijest ovog omiljenog kolača datira iz 18. stoljeća, točnije oko 1756. godine, tijekom vladavine Fridricha Velikog u Prusiji. Berlinski slastičar, koji je istovremeno bio i pobočnik u vojsci Prusije, donio je krafne u Berlin nakon povratka, prvotno nazvavši ih ‘Berlinske kugle’. Njihov oblik podsjećao je na topovske kugle toga vremena, a kasnije su postale poznate kao Berlineri.
Ovaj slatkiš brzo je osvojio srca diljem Austro-ugarske, uključujući i naše krajeve koji su bili dio te monarhije. Krafne su prilagođene raznim varijantama, no temelj ostaje u dizanom tijestu i prženju u dubokoj masnoći. Bez obzira jesu li prazne, ispunjene čokoladom, vanilin kremom, domaćim džemovima ili pekmezima, s rupama ili bez, krafne su postale neizostavan dio hrvatske slastičarske tradicije, posebice tijekom fašnika.
A sad – onaj slađi dio. Gdje pojesti dobre krafne u Zagrebu?
Meet Mia
U srcu grada, Meet Mia, brunch & cake bar postala je oaza za sladokusce. Ova slastičarnica, koja je svoja vrata otvorila tek prije nekoliko godina, stekla je popularnost (među ostalim) izbog svojih jedinstvenih krafni. Ono što ih čini posebnima je način pripreme – umjesto tradicionalnog prženja u fritezi, ove krafne nastaju u loncima. Ponuda okusa je raznolika, uključujući kombinacije poput maline i vanilije, pistacija, apple pie te čokolade i lješnjaka. Ovo je definitivno mjesto za ljubitelje slastica i one koji žele pobjeći od tradicionalnog okusa krafni.
View this post on Instagram
Magnolia
I Magnolia, poznata zagrebačka slastičarnica, je predstavila je svoje jedinstvene krafne. U njihovom raznolikom izboru možete pronaći i krafne s marmeladom od marelice, vanilijom, čokoladom i cheesecake malinom. Sve ove ukusne poslastice dostupne su u svim Magnolia poslovnicama. Ako želite osigurati veće količine krafni, imate mogućnost i naručivanja!
View this post on Instagram
Proof 33
Novootvoreno mjesto u gradu, Proof 33, brzo je postalo sinonim za vrhunske krafnice, a posebno su prepoznatljive po recepturi koja potječe od poznate Janjolinke. Iako je Proof 33 relativno novo na gastronomskoj sceni, već se etabliralo kao jedno od najomiljenijih mjesta za uživanje u specijalitetima. Janjolinkine krafne možete kušati već od ponedjeljka!
View this post on Instagram
Noel Bread & Deli
Na ovom neobičnom kutku uživanja, pruža se prilika da okusite nešto zaista izvanredno – poznate Maritozze, autentične rimske krafne koje odišu tradicijom i jedinstvenim okusom. Karakterizirane prozračnim tijestom obogaćenim kvalitetnim maslacem, ove talijanske krafne ne prže se u vrućem ulju, već se pažljivo peku do savršene zlatno smeđe boje. Štoviše, izuzetan dodatak čini fina svilenkasta krema od bijele čokolade obogaćena osvježavajućim notama cvijeta naranče. Ova harmonija okusa čini Maritozze pravim gastronomskim doživljajem koji će očarati vaše nepce i pružiti vam jedinstveni uvid u rimsku kulinarsku tradiciju.
View this post on Instagram
Neka jedu kolače
Slastičarnica ‘Neka jedu kolače’ Ivane Čuljak godinama zauzima istaknuto mjesto među destinacijama koje pružaju vrhunske krafne. Bogatstvo okusa koje ova slastičarnica nudi proteže se kroz šest raznolikih punjenja, od kojih su tri klasična, poput ukusnog džema od šljiva s orasima, te tri chef’s varijante, među kojima se ističu schwarzwald i honeycomb. Sve ove delikatese čine paletu okusa koja osvaja srca ljubitelja krafni, pružajući im neponovljivo iskustvo svaki put kad zakorače u ovo očaravajuće slatko utočište. Adresa na Kamaufovom trgu postala je sinonim za vrhunsku kvalitetu jer, prema mnogim Zagrepčanima, krafne koje ovdje nude jednostavno su neodoljive.
View this post on Instagram
Naslovna fotografija: Unsplash