Za prste polizati: TOP 6 domaćih džemova i pekmeza

Marmelade, džemovi i pekmezi imaju zajedničkih karakteristika, to jest proizvode se od voća uz dodatak šećera, pektina i limunske kiseline, a da bi se dobila voćna slastica, koriste se različite vrste, količine i kombinacije voća i načini pripreme. Upravo su te karakteristike ujedno i kriteriji po kojima se međusobno razlikuju. Ovisno o udjelu voća koji sadrže, postotku šećera, načinu obrade voća od kojih se pripremaju, razlikuju se marmelade, džemovi i pekmezi.

Mnogi ne znaju razliku između marmelade, džema i pekmeza, a s obzirom na to da EU za marmeladu priznaje samo proizvode napravljene od agruma, tj. limete, naranče, limuna i mandarine, proizvođači su bili prisiljeni re-kategorizirati i preimenovati svoje pekmeze i marmelade od citrusnog voća u džemove, a džemove od citrusnog voća u extra džemove.

Što je džem?

Džem se uvijek pravi od cjelovitog ili izrezanog voća, kuhanog u kašu sa šećerom, tvoreći gusti, voćni namaz. Džem se maže na tost, svježe kiflice ili koristi kao podloga za kolače. Džem, ako se pravilno napravi i stavi u sterilne staklenke, može se skladištiti do godinu dana, jer količina šećera u džemu u kuhanju pomaže u zadržavanju kvalitete.

Što je pekmez?

Što je marmelada?

Kako bi bio što gušći, obično mu se dodaje želin koji mu daje potrebnu karakterističnu gustinu. Iako se priprema od svih vrsta voća koje ima puno soka i pulpe, najčešće se priprema od citrusnog voća. Struktura marmelade treba biti blistava i svijetla i zahtjeva malo kompliciraniju metodu pripreme. Marmelada se može koristiti na isti način kao džem i pekmez – na tostu i kiflicama, ali ne i kao podloga tartu jer se topi vrlo brzo.

Sad kad znamo razliku između džema, pekmeza i marmelade, izdvajamo najbolje domaće proizvode koje morate okušati.

1/ ZEST&co

 

 

 

 

 

 

Pogledajte ovu objavu na Instagramu.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Objavu dijeli Cellulite Creator (@cellulite_factory)

 2/ Dida Boža

 

 

 

 

 

 

Pogledajte ovu objavu na Instagramu.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Objavu dijeli Dida Boža (@dida_boza)

3/ Regina Adriatica

 

 

 

 

 

 

Pogledajte ovu objavu na Instagramu.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Objavu dijeli Regina Adriatica (@regina_adriatica)

4/ Šinjorina Smokva

 

 

 

 

 

 

Pogledajte ovu objavu na Instagramu.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Objavu dijeli Sandra Babac (@sinjorinasmokva)

 5/ B&N

 

 

 

 

 

 

Pogledajte ovu objavu na Instagramu.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Objavu dijeli B&N Domaći pekmez od šljiva (@domacipekmezbin)

6/ Destilerija AurA

 

 

 

 

 

 

Pogledajte ovu objavu na Instagramu.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Objavu dijeli Destilerija AurA (@destilerijaaura)