Još pod nepcem osjećate okus finih bakinih džemova iz djetinjstva? Ništa ne može zamijeniti domaći okus, a baš sad je vrijeme da se za cijelu godinu opskrbite čarobnim aromama raznog voća. Stoga isprobajte naše recepte – čak i ako ste početnik i nikad se dosad niste okušali u pripremi marmelada, vjerujte nam, ovi recepti su savršeni za vas! A marmelade će biti za prste polizati!
Marmelada od marelica
Sastojci za 9 staklenki (od 250 ml):
- 1 kg marelica
- 3-4 manga
- 4 žlice soka od limuna
- 500 g šećera za želiranje (3:1)
- 2 žlice sirupa od badema
- 3 žlice amaretta
1/ Marelice prelijte kipućom vodom, ogulite ih, otklonite koštice, narežite na kockice te izvažite 750 g. Mango ogulite, narežite na kockice te izvažite 1 kg. Voće pomiješajte sa sokom od limuna i šećerom za želiranje te ostavite da odstoji oko 30 minuta.
2/ Voće zgnječite u pire te kuhajte oko 3 minute uz stalno miješanje. Začinite sirupom i amarettom, prelijte u staklenke, dobro ih zatvorite, stavite na poklopac te ostavite da se ohladi.
Žele od ribiza i vanilije
Sastojci za 6 staklenki (od 250 ml):
- 1 kg crvenog ribiza
- 50 g šećera
- 1 mahuna vanilije
- oko 700 g šećera za želiranje (1:1)
1/ Bobice operite i otklonite peteljke. Zakuhajte ih uz stalno miješanje zajedno sa šećerom, 125 ml vode i mahunom vanilije. Prelijte ih u sito obloženo gazom da sok iscuri u lonac. Izvažite te stavite s istom količinom šećera u lonac.
2/ Kuhajte miješajući oko 4 minute. Dok je još vruće prelijte u staklenke, odmah ih zatvorite, ostavite oko 15 minuta da se hladi, okrenite ih i ostavite da se žele ohladi do kraja.
Marmelada od bresaka
Sastojci za 3 staklenke (od 450 ml):
- 500 g malina
- 500 g šećera za želiranje (2:1)
- 1 pakiranje limunske kiseline
- 550 g bresaka
- 2 žlice soka od limuna
- srž 1 mahune vanilije
- 3 žličice likera od malina
1/ Bobice operite i očistite, pomiješajte ih s 250 g šećera i limunskom kiselinom te ostavite oko 30 minuta da odstoje. Breskve ogulite, otklonite im koštice, narežite na kockice te ih zgnječite zajedno sa sokom od limuna. Dodajte i srž vanilije te šećer.
2/ Kuhajte odvojeno oko 3 minute, zaimačom otklonite pjenu i ostavite da se ohladi. Oprezno žlicom punite staklenke tako da nastanu slojevi. Nakapajte likerom od malina.
Marmelada od jagoda
Sastojci za 8 staklenki (od 250 ml):
- 1,6 kg jagoda
- 1 mahuna vanilije
- 500 g šećera za želiranje (3:1)
- 2 žlice soka od limuna
1/ Jagode očistite i narežite na kockice pa izvažite 1,5 kg. Vaniliju zarežite te izvadite srž. Sve pomiješajte u loncu zajedno sa šećerom i sokom od limuna.
2/ Miješajući zakuhajte te kuhajte 3-4 minute uz stalno miješanje. Lonac maknite sa štednjaka i otklonite mahunu. Marmeladu prelijte u staklenke koje ste oprali vrućom vodom te ih zatvorite. Staklenke stavite na poklopac da odstoje oko 5 minuta na kuhinjskoj krpi, potom ih okrenite te ostavite da se ohlade.
Marmelada od ogrozda
Sastojci za 6 staklenki (od 250 ml):
- 1 kg zelenih ogrozda
- 500 g šećera za želiranje (2:1)
- 2 žlice soka od limuna
- 6 cl ruma
1/ Ogrozde očistite i operite te ih stavite u lonac zajedno sa šećerom, sokom od limuna i rumom. Zgnječite ih i ostavite da odstoje oko 20 minuta. Zatim ih kuhajte oko 3 minute. Otklonite pjenu.
2/ Marmeladu odmah prelijte u staklenke koje ste oprali vrućom vodom, dobro ih zatvorite i stavite na poklopac. Ostavite da se malo ohladi. Zatim ih okrenite te ostavite da se marmelada ohladi do kraja.