Posljednja istraživanja koja su promatrala utjecaj plant-based prehrane na zdravlje pokazala su smanjenje rizika koronarnih bolesti srca za 40 posto, cerebrovaskularnih bolesti za 29 posto te dijabetesa tipa 2 i metaboličkog sindroma za čak 50 posto. Ponekad je teško pridržavati se strogih prehrambenih preporuka i uravnotežene prehrane, stoga je nužno pronaći fleksibilnije opcije prilagođene specifičnim načinima života. Ujedno je sve važnije brinuti o ravnoteži s prirodom, a ne samo uravnoteženoj prehrani.
Fleksitarijanska prehrana idealan je odgovor na spomenute izazove suvremenog života. Za one koji još nisu upoznati s ovim terminom, fleksitarijanci su osobe čija je prehrana iz različitih razloga u najvećoj mjeri bazirana na namirnicama biljnog podrijetla i koji povremeno jedu meso. Misleći prvenstveno na fleksitarijance, Nestlé je nedavno predstavio GARDEN GOURMET, liniju proizvoda sa sastojcima biljnog podrijetla.
Šest jedinstvenih recepata
GARDEN GOURMET asortiman uključuje niz proizvoda – okruglice, medaljone, filete i burgere – koji sadrže 100 posto biljne proteine, a ukusno su rješenje za one koji žele uvrstiti više biljnih proizvoda u prehranu, bez kompromisa oko okusa i teksture. Svi GARDEN GOURMET proizvodi postižu odličnu ocjenu u nutritivnom označavanju hrane (Nutri-score A).
U suradnji s poznatim hrvatskim chefom Marijem Miheljem, Nestlé je predstavio šest jedinstvenih, nutritivno bogatih recepata kojima su glavni sastojci upravo GARDEN GOURMET proizvodi, a svi se baziraju na nutritivnom vodiču VegePorciji.
VegePorcija je znanstveno utemeljen vodič za plant – based prehranu. Ona predstavlja metodu koja pomaže u što jednostavnijem izboru onoga što i koliko jesti za doručak, ručak i večeru, jedan dan ili tjedan, nakon odluke o prelasku na prehranu biljnog podrijetla.
„Isprobavam GARDEN GOURMET liniju od njenog dolaska na hrvatsko tržište. Iz vlastitog iskustva potvrđujem da su ovi proizvodi izvrstan partner u kuhanju i konzumiranju. Svaki od recepata koje sam pripremio podijeljen je na tri dijela prema principima VegePorcije: 50 posto tanjura čini povrće, 25 posto biljni proteini iz mahunarki, orašastih plodova, gljiva i sjemenki te 25 posto žitarice od cjelovitog zrna“, kazao je Mario Mihelj.
Donosimo šest recepata koji su odličan početak plant based prehrane.
Flatbread kruščići s mariniranim Garden Gourmet filetima
Sastojci:
- Garden Gourmet komadi fileta 100 g
- Mlada salata 30 g
- Avokado 30 g
- Voda 200 g
- Pečena paprika 150 g
- Indijski oraščići 50 g
- Pizza ili flatbread (tanki) kruščić 2 kom
- Maslinovo ulje 0,02 l
- Sok 1 limete
- Prstohvat soli
- Cherry rajčica 50 g
Način pripreme i serviranje:
Komade fileta lagano začinite koristeći sol, papar i maslinovo ulje te ih zapecite u tavi. Pizza ili flatbread (tanki) kruh razvucite (ne previše), te ga nauljite. Na zagrijanoj tavi ispecite kruh s obje strane. Avokado, cherry rajčicu i rotkvicu narežite na tanko, a pečenu papriku, vodu, maslinovo ulje, sok limete, indijske oraščiće i sol stavite u blender te blendajte dok ne dobijete fini kremasti umak. Kad sve bude gotovo, složite namirnice na pečeni flatbread i dodajte malo umaka od paprike i još malo maslinovog ulja.
Garden Gourmet klasični burger
Sastojci:
- Brioche pecivo 100 g (preporuka: integralna varijanta)
- Garden Gourmet burger 150 g
- Rajčica 30g
- Ljubičasti luk 20 g
- Mlada salata 20 g
- Pročišćeni maslac 10 g
Način pripreme i serviranje:
Odmrznite GARDEN GOURMET burger te ga pečite na grilu vrlo kratko, kako bi dobio toplinu i laganu koricu. (Jačim i dužim pečenjem burger gubi sočnost.) Brioche pecivo prerežite popola, premažite maslacem i zapecite na tavi. Sve povrće narežite na tanke šnite, osim salate koju je potrebno lagano proprati i osušiti. Kad su sve namirnice spremne, započnite slagati ukusan i sočan burger: na pecivo stavite malo salate, na salatu GARDEN GOURMET burger i sir, zatim rajčicu, ljubičasti luk, list zelene salate i na kraju drugi dio brioche peciva. Naravno, ovdje se možete igrati i dodavati ili mijenjati povrće te, ako mislite da vam nedostaje sočnosti, dodajte kakav umak, iako je preporuka da ne dodajete ništa, kako biste osjetili puninu okusa ovog plant – based burgera.
Salata s crnom lećom, sezonskim povrćem i nuggetsima
Sastojci:
- Crna leća 50 g
- Garden Gourmet nuggetsi 100 g
- Mrkva 30 g
- Brokula 20 g
- Mladi špinat 50 g
- Maslinovo ulje 0,05 l
- Indijski orah 20 g
- Tri prstohvata soli
- Rotkvica 20 g
- Sok 1 limuna
Način pripreme i serviranje:
GARDEN GOURMET nuggetse možete pržiti na klasičan način, tj. u dubokom ulju, ali preporučam da ih pripremite u pećnici – jednostavnije je i brže. Stavite papir za pečenje na lim, a zatim posložite nuggetse te zagrijte pećnicu na 180°C. Pecite ih 7 – 10 minuta, ovisno o pećnici. Leću skuhajte u slanoj vodi, ocijedite i ohladite te začinite s malo maslinovog ulja i limuna. Indijske oraščiće, pola špinata, limunov sok, maslinovo ulje i vodu stavite u blender te blendajte dok ne dobijete kremastu smjesu. Tanko rezanu mrkvu i brokulu blanširajte u slanoj vodi. Kad su namirnice spremne, krenite sa slaganjem salate. Kremu od špinata razmažite debelo po cijelom dnu tanjura, u sredinu stavite začinjenu leću, a zatim ostatak povrća i nuggetsa oko leće kako biste postigli izgled ukusnog GARDEN GOURMET vrta.
Garden Gourmet nuggets wrap
Sastojci:
- Garden Gourmet nuggets 100 g
- Mlada salata 30 g
- Krastavci 30 g
- Voda 200 g
- Pečena paprika 150 g
- Indijski orah 50 g
- Tortilje 2 komada (preporuka: integralna varijanta)
- Maslinovo ulje 0,02 l
- Sok 1 limete
- Prstohvat soli
Način pripreme i serviranje:
GARDEN GOURMET nuggetse možete klasično pržiti u dubokom ulju, ali preporučam da ih pečete u pećnici jer je jednostavnije i brže. Postavite masni papir na lim za pečenje, posložite nuggetse i pecite 7 – 10 minuta u pećnici zagrijanoj na 180°C. Pečenu papriku, vodu, maslinovo ulje, sok limete, indijske orahe i sol spojite u blenderu te blendajte dok ne dobijete fini kremasti umak. Salatu lagano operite i osušite, krastavce narežite na tanke trakice. Kad sve pripremite, na sredinu tortilje stavite malo umaka, zatim salatu, krastavce i nuggetse te nakon toga zamotajte tortilju u burrito i lagano je zapecite sa svih strana na tavici da postane hrskava. Kad je gotova, prerežite tortilju popola i poslužite je uz malo umaka sa strane.
Garden Gourmet stir fry wok
Sastojci:
- Garden Gourmet filet komadići 150 g
- Mrkva 30 g
- Tikvica 30 g
- Mladi luk 20 g
- Paprika 20 g
- Brokula 30 g
- Soja sos 0,03 l
- Sezamovo ulje 0,02 l
- Riža dugog zrna ili noodlesi 100 g
Način pripreme i serviranje:
Komade GARDEN GOURMET fileta marinirajte u soja sosu i sezamovom ulju. Sve povrće narežite na trakice iste debljine, pa zagrijte wok tavu u koju dodajte još malo sezamovog ulja. Wok je spreman kad se tava počne dimiti. Prvo ubacite povrće koje pržite vrlo kratko, zatim dodajte marinirane komade fileta te sve zajedno pržite u woku još dvije minute, kako bi se povrće, marinada i komadi fileta spojili. Po potrebi dodajte još začina ili ljutine – to ostavljam na izbor vama. Wok je spreman za serviranje. Najbolje bi bilo da imate tanjur/zdjelicu prilagođene za wok jer će biti praktičnije jesti ako koristite štapiće za jelo. Ono što se može dodati su riža dugog zrna ili rezanci (noodlesi). Tad smo dobili sve što je potrebno za jedan pravi plant – based obrok.
Hrskavi sendvič s Garden Gourmet nuggetsima
Sastojci:
- Sourdough kruh 150 g
- Garden Gourmet nuggetsi 100 g
- Krastavci 30 g
- Ljubičasti kupus 20 g
- Mlada salata
- Maslinovo ulje 0,05 l
- Jabučni ocat 0,01 l
- Prstohvat soli
- Cherry rajčice 100 g
Način pripreme i serviranje:
GARDEN GOURMET nuggetse možete klasično pržiti u dubokom ulju, ali preporučam da ih radite u pećnici – jednostavnije je i brže. Postavite masni papir na lim za pečenje, posložite nuggetse i zagrijte pećnicu na 180°C. Stavite ih peći 7 – 10 minuta, ovisno o pećnici. Krastavce narežite na tanke šnite, a ljubičasti kupus začinite kao salatu, koristeći ulje, ocat i sol. Od cherry rajčica, malo kruha i maslinovog ulja napravite umak, sve stavite u blender i miksajte dok ne dobijete finu kremu. Odrežite dvije šnite kruha i lagano ih tostirajte. Kad su sve namirnice spremne, započnite slagati ukusni sendvič: na donju šnitu kruha stavite krastavce, zatim umak od cherry rajčica, hrskave nuggetse, ljubičasti kupus, mladu salaticu, pa na sve to stavite gornju šnitu kruha.
