Hrskavi kruh pravi je hit, a talijanske bruschette daju mu poseban okus u bezbroj različitih varijanti! Neovisno o tome je li riječ o klasiku s rajčicama ili profinjenoj varijanti s kremom od tunjevine, svaki zalogaj pravi je užitak za nepce.
Donosimo vam osnovni recept za najfinije talijanske bruschette te tri dodatna recepta koja su nas oduševila:
Osnovni recept:
Sastojci za 4 osobe:
- 6 rajčica
- sol, papr
- šećer
- 3 žlice maslinova ulja
- 1režnjić češnjaka
- 12 ploški pšeničnog kruha
- šaka bosiljkaPriprema:
Rajčice operite, zarežite u obliku križa i prelijte ih vrućom vodom. Zatim ih ogulite, razrežite i uklonite koštice. Narežite ih na kockice. Pomiješajte ih sa solju, paprom, prstohvatom šećera i maslinovim uljem.
Češnjak oljuštite, zgnječite ga i dodajte rajčicama te promiješajte. Ploške kruha popržite u tavi ili u tosteru. Mješavinu s rajčicama stavite na kruh i ukrasite bosiljkom.Za drugačiji okus: Pomiješajte 2 žličice nasjeckanog ružmarina s nadjevom od rajčica i stavite na prženi kruh s ricottom.
1/ BRUSCHETTA S TUNJEVINOM (320 kcal)
Sastojci za 4 osobe:
- 250 g tunjevine u ulju (iz limenke)
- 100 g kiselih krastavaca
- 1 čili papričica
- papar
- 1 žuta paprika
- 3 žlice maslinova ulja
- 8 ploški pšeničnog kruha
- 2 grančice bosiljka
- 1 režanj češnjakaPriprema:
Tunjevinu ocijedite. Krastavce također ocijedite i narežite na kockice. Čili očistite, uklonite koštice, operite i nasjeckajte.
Tunjevinu razmrvite te je pomiješajte u zdjeli s krastavcima, čilijem i s malo papra. Papriku očistite, operite, narežite na kockice i dodajte mješavini.
Ulje ugrijte u tavi te kruh popržite s obje strane da bue hrskav (možte ga peći u pećnici oko 5 minuta). Bosiljak operite, protresite pa listiće narežite na trakice. Češnjak oljuštit, razrežite te ga s bosiljkom naribajte na kruh. Na kruh namažite kremu od tunjevine, pospite bosiljkom te (po želji) ukrasite parmezanom.
2/ BRUSCHETTA S RUKOLOM I ČEŠNJAKOM (500 kcal)
Sastojci za 4 osobe:
- 1 kg rajčica
- 1 glavica luka
- 6 žlica maslinova ulja
- 1 žličica šećera
- 2-3 grančice kadulje
- 250 ml temeljca
- papar
- 2 grančice peršina
- 75 g rukole
- 200 g mini rajčica
- 2 režnjića češnjaka
- sol
- 75 g maslaca
- 8-12 ploški pšeničnog kruha
- 2 kuglica mozarelle
Priprema: Rajčice prelijte vrućom vodom, ogulite ih, uklonite koštice te ih narežite na kockice. Luk oljuštite, nasjeckajte i popržite na 2 žlice ulja. Pospite šećerom i karamelizirajte. Dodajte rajlice, kadulju i temeljac pa kuhajte oko 20 minuta. Juhu izmiksajte štapnim mikserom i začinite.
Peršin i rukolu operite, protresite i natrgajte listiće, odnosno usitnite. Mini rajčice operite, očistite i raščetvorite. Češnjak oljuštite i zgnječite. Pomiješajte ga s peršinom, solju, paprom i maslacem. Kruh popržite te ga nadjenite maslacem s češnjakom, rajčicama i rukulom. Juhu nakapajte sa 4 žlice ulja i također poslužite.
3/ BRUSCHETTA S AVOKADOM (480 kcal)
Priprema za 4 osobe:
Narežite 1 tanju bruschettu na široke komada te ih razrežit. Oljuštite i razrežite 1 režnjić češnjaka, njime naribajte kruh i nakapajte ga sa 2 žlice maslinova ulja. Ogulite 2 manja avokada. Napravite pire od očišćenog avokada, 2 žlice soka od limuna, 50 g gonrgonzole, 1 žličice listića origana te soli i papra. Kruh popržite u tavi ili na grillu u pećnici.
Kremom premažite ohlađeni kruh te ga poslužite sa 100 g tankih ploški gorgonzole i svježim listićima timijana.