Vrijeme pandemije naučilo nas je da se okrenemo prirodi i svemu što ona obilato nudi. Među njima su svakako i lokalni proizvođači, ali i svjesnost da previše iskorištvamo prirodne resurse, ne cijenimo ih i olako gomilamo otpad.
Uz sve to, neizvjesnost ekonomske nestabilnosti upozorava nas da postanemo štedljiviji i pažljivo gospodarimo sa svime, posebno s namirnicama. Zato su nas jako obradovali savjeti Vandre Dupin, predsjednice tvrtke Hello Fresh – o tome kako biti kreativan s voćem.
Točnije, umjesto da – kao i obično – bacamo kore određenih namirnica za koje vjerujemo da se ne mogu jesti – da ih iskoristimo u potpunosti. Uz prave recepte i metode kuhanja, voćne kore, primjerice, a koje se obično bacaju – mogu se pretvoriti u nešto vrlo ukusno:
Ušećerene kore naranče:
Oljuštenu i narezanu koricu naranče uronite u centimetar vode i pustite da zavrije. Ocijedite cjedilom i ponovite postupak. Kad drugi put voda završite, dodajte u lonac 2 šalice vode, 1 šalicu šećera i vaniliju. Pustite da zavrije, a zatim krčkajte 30-35 minuta dok šećerni sirup u potpunosti ne ispari. Sušite najmanje osam sati. Kad se osuši, uvaljajte u šećer i spremne su za jelo.
Voda s limunom: svi benefiti za zdravlje i borbu protiv (korona)virusa!
Čokoladna narančina kora:
Pokrijte narančinu koru slasnim premazom tamne čokolade i ostavite da se osuši. Koristite isti recept kao i za ušećerenu narančinu koru, a zatim otopite i prekrijte mliječnom čokoladom. Savršeno kao poklon, grickalica ili zdravija poslastica.
Začini od limunove kore:
Prije nego što limun prepolovite za cijeđenje, naribajte koricu za začin – dodajte kuhanim žitaricama, poput kus-kusa i bulgur pšenice, umiješajte u juhe, variva ili dodajte smjesi za palačinke.
Čips od jabuke:
Za slatki, ali hrskavi međuobrok, prenamijenite kožu jabuke pekući je u ukusni čips. Pomiješajte šećer i cimet, ravnomjerno pospite po korama i pecite 30 minuta.
Chez Darling: Tart Tatin ilitiga sapiranje ljage sa Stephanieinog imena
Čaj od grejpa:
Kora grejpa bogata je vlaknima i nikada je ne bi trebalo bacati. Za izradu najukusnijeg čaja, jednostavno dodajte koru grejpa u kipuću vodu i pustite da krčka 15 minuta, a zatim zasladite medom.
12 trikova da se osjećate sito i fit! Bonus: gubite i višak kilograma!